Vivere fino a 120 anni? Si può, lo dice Montagner

Il Dr. Luc Montagnier, premio Nobel nel 2008 e scopritore del virus dell'HIV, nel suo libro "la Scienza ci guarirà" afferma che vivere fino a 120 anni non è un'utopia. Le previsioni dicono che nel 2050 saranno tantissime le persone che vivranno fino a 100 anni. Il segreto?
Evitiamo lo stress, muoviamoci regolarmente, non fumiamo e soprattutto stiamo molto attenti a tavola: Largo spazio a Papaia fermentata e Melograno del Caucaso. Pare siano dei veri e propri elisir di giovinezza. E se lo dice Montagneir....

Il nostro caro caffè

Secondo uno studio dell’Università della Florida la caffeina sarebbe in grado di giocare un ruolo importante nella prevenzione e anche nella cura di malattie come l’Alzheimeir.
Basterebbero 500 mg di caffeina al giorno per ottenere benefici.
Per adesso prevale la prudenza aspettando che gli esiti positivi che la ricerca ha dato sui topi possano essere confermati anche sulle cavie umane.
Incrociamo le dita perché questo vorrebbe dire avere nuovi farmaci contro questa brutta malattia.

Centro storico in festa a Montebuono questo fine settimana

Domani 4 luglio e domenica 5, a Montebuono provincia di Rieti, weekend all’insegna della gastronomia locale e delle bellezze artistiche del vecchio borgo.
Il centro storico di Montebuono conserva ancora la struttura urbanistica del castrum romano e per l’occasione sono state riaperte vecchie cantine e ballatoi dove verranno esposti i prodotti dell’artigianato e le specialità gastronomiche locali. In programma anche esposizioni di gruppi di sbandieratori e spettacoli teatrali. Montebuono vi aspetta.

Ricetta del giorno: Crostata di marmellata

Ingredienti: 500 gr di farina, 250 gr di burro, 2 uova, 150 gr di zucchero, scorza di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, marmellata.


Mescolate la farina con zucchero, scorza di limone, uova, burro a pezzettini e il lievito setacciato. Impastate tutto rapidamente e fate riposare per 30 minuti circa in frigo.
Stendete i due terzi della pasta sul fondo imburrato di una teglia abbastanza grande e spalmatevi la marmellata.
Con la pasta rimanente formate dei rotoli che disporrete a grata sulla marmellata.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Buon appetito...

Nuovo strafalcione della UE: il vino senza uva!

L'UE ha dato via libera alla commercializzazione del "vino" prodotto dalla fermentazione di frutti come i ribes ed i lamponi e ad agosto sarà possibile trovare sugli scaffali dei nostri supermercati vini dealcolizzati e invecchiati artificialmente con l'impiego di segatura.
Speriamo che il buon senso faccia tornare sui propri passi gli esperti della UE, così come accaduto per il vino rosè ottenuto dal banale taglio del vino rosso con il bianco.
Incrociamo le dita!

Apre il Biolfish a Monopoli (Ba)

Apre i battenti domani a Monopoli (Ba) Biolfish, punto di incontro tra agricoltura e pesce. Sono previste per l’occasione numerose iniziative: laboratori di degustazione del pesce, appuntamenti culinari con menù a base di materie prime bio e pesce da pesca sostenibile.
Il tutto culminerà con il “pesce in piazza”, trionfo di fritture di pesce offerte ai visitatori grazie all’impegno dei pescatori di Monopoli.
Quelle illustrate sopra saranno solo alcune delle iniziative a cui potrete partecipare: Biolfish prevede tanto altro ancora…Non vi resta che andare a fare una capatina in quel di Monopoli.

Ricetta del giorno: Mousse al cioccolato

Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente - 150 gr di panna liquida fresca - panna semimontata

Preparazione: portate a bollore la panna liquida e quindi versatela sul cioccolato fondente precedentemente fatto a pezzi. Mescolate con una frusta dal centro verso l'esterno finchè il cioccolato non sarà completamente sciolto.
A questo punto aggiungeteci della panna semimontata, sempre usando la frusta ma questa volta dal basso verso l'alto e molto delicatamente.

Una volta riempita una sacca a poche del composto finale, potete riempire dei bicchieri con la mousse che metterete in frigo per qualche ora.
E' ottima servita accompagnata da lamponi o salsa ai lamponi.
Successo assicurato.

Appuntamenti gastronomici in provincia di Savona

Con questo post vi segnaliamo alcuni appuntamenti gastronomici nei prossimi giorni in provincia di Savona:

Festa della birra a Carcare (da giovedì 11 a sabato 13)
Sagra della lumaca a Vado Ligure (da venerdì 12 a domenica 14)
Festa del vino nostralino a Bergeggi (domenica 14, ore 15
Festa delle Erbe Aromatiche ad Andora (sabato 13, ore 14-23; domenica 14, ore 9-20)

Se potete non perdeteli!

Cucina molecolare e ispezioni dei Nas

Dopo i continui servizi di Striscia la Notizia, i Nas hanno aperto un’inchiesta e sequestrato in diversi ristoranti e alberghi, prodotti destinati all’impiego in cucina come additivi, le cui etichette non sono risultate regolamentari.
Tutto ciò per una maggiore chiarezza e trasparenza relativamente alla tanto discussa cucina molecolare che farebbe un uso eccessivo di additivi chimici, secondo i maggiori detrattori della stessa.
L’Adusbef e la Fedrconsumatori hanno accolto con gioia questa iniziativa dei nostri carabinieri. Dobbiamo tuttavia sperare che questa tempesta non rischi di coinvolgere ristoranti ed alberghi i cui chef, forse avanguardisti, sono però fra i migliori in Italia se non proprio nel mondo.
Le ispezioni sono state fatte anche nel ristorante di Massimo Bottura, maggiore esponente della cucina molecolare italiana. Non è stato rinvenuto nulla di irregolare, nonostante rientri fra i cuochi più presi di mira dallo staff di Antonio Ricci. Speriamo insomma che alla fine questa non si riveli soltanto una lotta alle innovazioni in cucina: Se ci sono irregolarità è giusto che vengano fuori, ma finchè prove non ve ne sono, è ingiusto colpevolizzare maestri della cucina italiana.

Abbronziamoci già a tavola

Tintarella da fare invidia? Iniziate a tavola…Si, anche l’alimentazione ha le sue ripercussioni sull’abbronzatura e quindi per avere una tintarella coi fiocchi ecco a voi poche e piccole regole:
Via libera a tutti i cibi che:
contengono vitamina A come latte, yougurt, formaggi;
contengono vitamina E come l’olio d’oliva, banane, basilico, menta, pomodori, germe di grano, tuorlo d’uovo;
contengono Betacarotene come albicocche, anguria, melone, broccoli, carote, peperoni, pomodoro, rucola, zucca.
Non dimenticate infine il pesce azzurro ricco di Omega tre e quegli alimenti ricchi di vitamina C (fragole, kiwi, ortaggi a foglia verde), così che siate ancora più protetti da eritemi solari e scottature varie.
Se ci avete fatto caso sono tutti cibi consigliati anche per le diete a regime ipocalorico, quindi aiutare la vostra abbronzatura vorrà dire anche mantenersi in forma: due piccioni con una fava, insomma.

A tavola con le stelle Michelin

Giovedì 4 e venerdì 5 giugno due chef stellati Michelin provenienti dalle regioni francesi del Beaujolais e del Rhône-Alpes cucineranno insieme a due colleghi italiani provenienti dalla Romagna all'interno dell'evento "A tavola con le Stelle" organizzato per promuovere le tipicità delle due regioni gourmand e turistiche d'Europa. Teatro della manifestazione la terrazza vip del prestigioso Grand Hotel Rimini, dichiarato monumento nazionale nel 1994.
"A tavola con le stelle" proporrà una girandola di tre atelier eno-gastronomici aperti al pubblico: giovedì 4 giugno a cena, venerdì 5 giugno a pranzo e cena.
Si tratterà di veri e propri laboratori del gusto. Sarà infatti possibile assistere alla preparazione dei piatti prima di degustarli. Ogni atelier, al costo di 35 euro, comprende l'assaggio dei 5 piatti accompagnati dai migliori prodotti dell'enologia romagnola e del Beaujolais.

Un idea per le vostre vacanze

È tempo di vacanze, o meglio è tempo di organizzarle. Questo post vuole essere un suggerimento per una vacanza estiva davvero straordinaria.
Avete mai fatto una crociera in barca a vela? Perchè l’idea che abbiamo in mente di proporvi è proprio quella di una vacanza in barca a vela, per l’esattezza a bordo di catamarani.
Si tratta di un’esperienza unica, a stretto contatto col mare ed in generale con tutte le risorse che la natura ci offre.
Immaginatevi cullati dalle onde del mare, nel bel mezzo di un mare cristallino, a veleggiare tra isole inesplorate. Tutto questo è una vacanza in barca a vela.
Attenzione però non stiamo parlando della classica vacanza in nave da crociera: ci vorrà un po’ di spirito di adattamento in più, la barca a vela offre spazio e comfort ma pur sempre di una barca a vela si tratta.
Tuttavia la rinuncia a qualche comodità sarà ripagata dalla libertà di poter decidere itinerario, tappe, soste, di poter pescare e fare escursioni col tender verso qualche caletta.
I più attivi potranno partecipare alle manovre assieme allo skipper, mentre gli altri potranno comodamente rilassarsi sdraiati sui trampolini o gustare un aperitivo in pozzetto aspettando il tramonto.
Per avere ulteriori dettagli ed informazioni, visitate il sito www.allsails.net.

Domani il Festival della cozza tarantina

Domani 26 maggio all'Hotel Sierra Silvana di Selva di Fasano andrà in scena il 7° Festival italiano della cucina con la cozza tarantina. Una sorta di gara tra cuochi del Nord e del Sud che si cimenteranno nella preparazione di piatti la cui protagonista assoluta sarà la mitica cozza tarantina, fiore all’occhiello dell’economia ittica pugliese.
Ospiti importanti e presenza delle telecamere della rai completeranno il tutto.
Noi approfittiamo della notizia per proporvi una classica ricetta pugliese: Le cozze gratinate.
Lavate accuratamente le cozze, raschiandone i gusci e asportandone il bisso.
Mettetele in una pentola a fuoco vivace per circa 5-7 minuti finchè le valve non saranno aperte.
A questo punto filtrate il liquido di cottura e spruzzate a parte le cozze con qualche goccia di limone.
Preparate un composto con pan grattato, prezzemolo, aglio, parmigiano e pepe. Aggiungeteci del liquido di cottura delle cozze affinché il tutto non risulti troppo asciutto.
Il composto così ottenuto, va disposto sulle cozze. Mettetele in forno a circa 200° per 15 min e portate in tavola. Gustosissime. Ottimo l’abbinamento con un bicchiere di Epilio.

Cinema e gastronomia: binomio imprescindibile nel Golfo di Napoli

In uno dei luoghi più incantevoli al mondo dal 24 al 30 maggio cinema e gastronomia a braccetto.
Nel Golfo di Napoli infatti, nelle sue tre isole principali, Capri, Ischia e Procida, dal 28 al 30 maggio proiezioni gratuite, fino ad esaurimento posti, di pellicole realizzate sul tema gastronomico, mentre già dal 24, ristoranti selezionati proporranno alla propria clientela menù in cui verranno trasposti con un po’ di fantasia trame ed atmosfere dei film.

Dieta contro lo stress da vacanze

Il conto alla rovescia è già iniziato, la maggior parte dei dubbi già chiariti (mare o montagna, aereo o treno, vacanza turistica o avventurosa), lo stress è già al mille per mille.
Qual è il problema? Stress da vacanze, fenomeno sempre più diffuso e riconosciuto dagli psicologi.
Un periodo che dovrebbe rilassarci dopo tanti mesi passati a lavorare o studiare, si trasforma in una delle nostre più grandi preoccupazioni.
E allora mettiamo in pratica qualche piccolo consiglio:
• In primo luogo ci viene in aiuto il web. Sono diversi i siti molto utili per scegliere, organizzare e pianificare le nostre vacanze. Basta la parola chiave giusta e ci si apre un mondo intero di proposte e assistenza varia.
• Pensiamo alla vacanza come periodo in cui rilassarci e rigenerarci in vista di un nuovo anno lavorativo, e non come una rincorsa disperata al divertimento e ai luoghi cult.
• Iniziamo a rigenerarci a tavola: largo a frutta e verdura, ricche di vitamine e sali minerali, che apportano poche calorie (compensando così gli “sgarri” commessi durante l’inverno) e che hanno proprietà rilassanti come alcuni studi hanno recentemente dimostrato.
• Non temiamo di mettere a nudo le nostre (dis)grazie in spiaggia: quelli in perfetta forma sono davvero in pochi e di solito hanno sempre la faccia triste ( o così ci piace pensare). Comunque iniziamo a mangiare in modo sano approfittando proprio della bella stagione e delle tante offerte in fatto di alimenti che la nostra dieta mediterranea ci offre. Ci guadagneremo in silhouette ma anche e soprattutto in salute.

Infine paura per la vostra chinetosi (mal da trasporto)? Anche qui la soluzione è a tavola. Masticate un piccolo pezzo di radice di zenzero fresco prima e magari anche durante il viaggio. Efficacia garantita: pensate che per le sue spiccate proprietà antiemetiche (anti vomito) è consigliato anche per le donne incinta.

Arriva il "Festival del Letame"

Dal 22 al 24 maggio a Pompeano di Serramazzoni “Il Festival del letame”. Credeteci, si tratta veramente di un evento dedicato al più naturale dei concimi.
Certo l’occasione è poi ottima per discutere dell’allevamento biologico dei bovini e quindi dei prodotti caseari tipici che da esso derivano.
Venerdì 22 maggio l’inaugurazione al “Caseificio Monteforco”, dove ci sarà un incontro sulla biodiversità, seguito da un buffet rigorosamente bio.
Sabato 23 maggio la prima Mostra della Vacca Bianca Modenese, le visite guidate al Caseificio Santa Rita per assistere alla lavorazione del latte e alla successiva trasformazione in Parmigiano Reggiano Biologico di Montagna, il mercato biologico.
Domenica sarà il giorno di “Fattorie Aperte”: presentazione del “letame compostato bio-dinamico”.
Ci saranno inoltre tanti appuntamenti dedicati esclusivamente ai bambini con giochi di paglia e fieno e tanto altro ancora.

Torna Cantine Aperte

Il 30 e 31 maggio torna “Cantine Aperte”, la manifestazione nazionale del Movimento del Turismo del Vino volta a sensibilizzare l’opinione pubblica su tutto ciò che riguarda il nettare di Bacco.
Per rendere più facile la visita alle diverse Cantine aderenti al progetto, basterà consultare la Guida Michelin che sarà anche in vendita presso alcune delle più prestigiose cantine aderenti al Movimento di ciascuna regione.
Gli enoturisti si troveranno di fronte ad una innumerevole quantità di etichette tra le più rappresentative del nostro Paese abbinate ai nostri migliori prodotti tipici. Sarà quindi un’occasione non solo per promuovere i nostri vini, ma anche le produzioni agricole tipiche d’Italia che rappresentano il nostro fiore all’occhiello. Per tutti i dettagli sull’appuntamento potete consultare il sito internet www.movimentoturismovino.it.

Sua maestà la Birra

Secondo alcune fonti le sue origini vanno fatte risalire all’antica Mesopotamia ma ancora fino a 10 anni fa era considerata una bevanda da pub, che accompagnava piatti facili e non impegnativi: stiamo parlando di Sua maestà la birra che finalmente negli ultimi anni ha conquistato anche i ristoranti più stellati.
Bevanda costituita da acqua, orzo, luppolo e lievito, secondo svariate metodologie di preparazione, non rappresenta più un’alternativa ma una vera e propria specialità per molti chef, che la utilizzano negli aperitivi ma sempre più spesso anche nella preparazione di pietanze particolari.
Molti ristoranti possiedono già una Carta delle Birre e le più famose Guide gastronomiche hanno imparato a segnalare fra gli altri i posti in cui viene servita dell’ottima birra.
200 ml di birra bevuta durante il pasto, non farà altro che farvi gustare meglio il cibo che mangiate.
Quindi eccovi qui poche piccole regole da seguire nella sua scelta:
Schiuma alta almeno due dita, spillatura in due fasi, temperatura bassa (da frigo, per intenderci), bicchiere giusto (dalla bocca larga per quelle doppio malto) e avrete la certezza di mandar giù un ottimo drink.

PS: ci sarebbe un’ulteriore regola per riconoscere la bontà o meno della birra….Se vi fa fare tanta Plin Plin, non è poi così buona!

Viaggio nella Storia dal 22 al 24 maggio

Dal 22 al 24 maggio a Gorizia la V edizione del festival èStoria, una tre giorni di dibattiti, incontri ed iniziative varie intorno al tema della storia.
All’interno del programma, diverse sezioni riservate all’approfondimento di specifiche tematiche.
Quest’anno si inaugura la “Storia in Tavola” , una serie di incontri per discutere sulla cultura gastronomica e le tradizioni culinarie, il tutto seguito ovviamente da degustazioni offerte da aziende agricole della zona.
Ritorna poi l’appuntamento con èStoria-bus, un bus che prevede 3 diversi itinerari ( 1 al giorno) alla riscoperta del passato, con le sue tradizioni e testimonianze, grazie ai commenti di autorevoli storici e studiosi.

A Brindisi una domenica all'insegna del caro Fido

Segnaliamo una bella iniziativa per il prossimo fine settimana: domenica 24 maggio, a Brindisi, presso la Masseria Cillarese, si svolgerà la prima edizione della Mostra Amatoriale Cinofila “Zampa Amica". Un evento che unirà tradizione, cultura e gastronomia.
L’intento principale è quello di sensibilizzare soprattutto i giovani sul problema dell’abbandono degli animali, fenomeno che non conosce regresso e che ha costi sociali ed economici sempre più insostenibili.
Un tradimento che si consuma ai danni di animali che rappresentano di solito i nostri amici più fedeli….
Pensiamoci un po’ e poi magari se ne abbiamo la possibilità, prendiamo parte all’evento, avremo così l’opportunità di conoscere una bellissima oasi quale è la zona intorno all’invaso del Cillarese..