Apre il Biolfish a Monopoli (Ba)

Apre i battenti domani a Monopoli (Ba) Biolfish, punto di incontro tra agricoltura e pesce. Sono previste per l’occasione numerose iniziative: laboratori di degustazione del pesce, appuntamenti culinari con menù a base di materie prime bio e pesce da pesca sostenibile.
Il tutto culminerà con il “pesce in piazza”, trionfo di fritture di pesce offerte ai visitatori grazie all’impegno dei pescatori di Monopoli.
Quelle illustrate sopra saranno solo alcune delle iniziative a cui potrete partecipare: Biolfish prevede tanto altro ancora…Non vi resta che andare a fare una capatina in quel di Monopoli.

Ricetta del giorno: Mousse al cioccolato

Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente - 150 gr di panna liquida fresca - panna semimontata

Preparazione: portate a bollore la panna liquida e quindi versatela sul cioccolato fondente precedentemente fatto a pezzi. Mescolate con una frusta dal centro verso l'esterno finchè il cioccolato non sarà completamente sciolto.
A questo punto aggiungeteci della panna semimontata, sempre usando la frusta ma questa volta dal basso verso l'alto e molto delicatamente.

Una volta riempita una sacca a poche del composto finale, potete riempire dei bicchieri con la mousse che metterete in frigo per qualche ora.
E' ottima servita accompagnata da lamponi o salsa ai lamponi.
Successo assicurato.

Appuntamenti gastronomici in provincia di Savona

Con questo post vi segnaliamo alcuni appuntamenti gastronomici nei prossimi giorni in provincia di Savona:

Festa della birra a Carcare (da giovedì 11 a sabato 13)
Sagra della lumaca a Vado Ligure (da venerdì 12 a domenica 14)
Festa del vino nostralino a Bergeggi (domenica 14, ore 15
Festa delle Erbe Aromatiche ad Andora (sabato 13, ore 14-23; domenica 14, ore 9-20)

Se potete non perdeteli!

Cucina molecolare e ispezioni dei Nas

Dopo i continui servizi di Striscia la Notizia, i Nas hanno aperto un’inchiesta e sequestrato in diversi ristoranti e alberghi, prodotti destinati all’impiego in cucina come additivi, le cui etichette non sono risultate regolamentari.
Tutto ciò per una maggiore chiarezza e trasparenza relativamente alla tanto discussa cucina molecolare che farebbe un uso eccessivo di additivi chimici, secondo i maggiori detrattori della stessa.
L’Adusbef e la Fedrconsumatori hanno accolto con gioia questa iniziativa dei nostri carabinieri. Dobbiamo tuttavia sperare che questa tempesta non rischi di coinvolgere ristoranti ed alberghi i cui chef, forse avanguardisti, sono però fra i migliori in Italia se non proprio nel mondo.
Le ispezioni sono state fatte anche nel ristorante di Massimo Bottura, maggiore esponente della cucina molecolare italiana. Non è stato rinvenuto nulla di irregolare, nonostante rientri fra i cuochi più presi di mira dallo staff di Antonio Ricci. Speriamo insomma che alla fine questa non si riveli soltanto una lotta alle innovazioni in cucina: Se ci sono irregolarità è giusto che vengano fuori, ma finchè prove non ve ne sono, è ingiusto colpevolizzare maestri della cucina italiana.

Abbronziamoci già a tavola

Tintarella da fare invidia? Iniziate a tavola…Si, anche l’alimentazione ha le sue ripercussioni sull’abbronzatura e quindi per avere una tintarella coi fiocchi ecco a voi poche e piccole regole:
Via libera a tutti i cibi che:
contengono vitamina A come latte, yougurt, formaggi;
contengono vitamina E come l’olio d’oliva, banane, basilico, menta, pomodori, germe di grano, tuorlo d’uovo;
contengono Betacarotene come albicocche, anguria, melone, broccoli, carote, peperoni, pomodoro, rucola, zucca.
Non dimenticate infine il pesce azzurro ricco di Omega tre e quegli alimenti ricchi di vitamina C (fragole, kiwi, ortaggi a foglia verde), così che siate ancora più protetti da eritemi solari e scottature varie.
Se ci avete fatto caso sono tutti cibi consigliati anche per le diete a regime ipocalorico, quindi aiutare la vostra abbronzatura vorrà dire anche mantenersi in forma: due piccioni con una fava, insomma.