Le spinte verso alimenti più naturali, in generale verso l’ecologically correct, stanno coinvolgendo anche il settore vino.
A Vinitaly, infatti, sarà dato ampio spazio a quei vini che possono vantare l’etichetta di eco friendly perché prodotti da viticoltura biologica o biodinamica. Le aziende impegnate in questo tipo di produzione sostenibile, per il trattamento delle loro uve ricorrono solo a sostanze esistenti in natura, fanno particolare attenzione alla riduzione dei consumi idrici e all’utilizzo di energie rinnovabili. Il risultato è un vino assolutamente naturale e genuino, sicuramente differente da quello cui siamo abituati e probabilmente anche un po’ più delicato in fase di conservazione e trasporto. Da parte nostra pensiamo che comunque il gioco valga la candela.
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