Fonte: http://www.salonedelgusto.it
"Il viaggio è la chiave d’interpretazione di questa edizione di Salone del Gusto e Terra Madre: è l'elemento che spiega ogni percorso, perché è metaforico, reale e temporale. Un viaggio lento, che si snoda in tappe, che ha un valore in se stesso: è un cammino. Vogliamo far conoscere il percorso che porta un cibo dalla terra alla tavola, vogliamo riappropriarci dei ritmi lenti che ci appartenevano."
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